Champagne de Poznań?

Wino musujące to obowiązkowy temat na Sylwestra – tradycja ta ma się dobrze, bo od schyłku XIX wieku do dziś nic się w tej materii na szczęście nie zmieniło. W tym roku uwagę przyciągnęły – zapewne słusznie – polskie wina „szampańskie”. Czy słyszeliście o winach z etykietą Champagne z Poznania? I to bez żadnych cudzysłowów wprowadzających dwuznaczność! Stali […]

Krakó, czyli tajemnice i smaki tokajskiego Krakowa (Pendits)

Krakó w języku węgierskim oznacza Kraków, o tym wiedzą zapewne miłośnicy węgrzyna. Krakó to nazwa wzgórza leżącego na zachodnim skraju regionu tokajsko-hegyalskiego w okolicy miasteczka Abaújszántó. Ta nazwa wskazująca pradawne związki polsko-węgierskie na winnej niwie stała się kanwą interesujących dyskusji o tradycji, nowoczesności, naturze i sztuce oraz wspólnej historii. To wszystko za sprawą spotkania z […]

Polski „szampan” na Sylwestra!

Jak zakończyć rok 2013? Oczywiste (ciekawe dlaczego?) jest dla wszystkich, że świętować będziemy z winnymi bąbelkami.  Zgadzam się z opiniami autorów z portali Wino w Krakowie oraz Winicjatywa, że rok 2013 r. był rokiem przełomowym dla popularności polskiego wina. Zatem podwójnie wypada zakończyć  ten rok wpisem o polskich winach musujących. Kto wie, jakie będą miały przyszłość? […]

Przedwojenna kultura stołu, czyli co, jak i kiedy nowocześnie podawano

Wino i potrawy, to temat który zawsze zaprzątał uwagę gospodyń i pań domu. Do dziś jest to modny temat, o czym świadczy choćby nowa kategoria w konkursie na blog roku 2013. Dla wszystkich zainteresowanych tym, jak dawniej łączono wina i potrawy wkomponowując to w szeroko rozumianą sztukę kulinarną polecam garść poniższych uwag z przedwojennej książki […]

Sarmacki winogrodnik

Zbliżający się VIII Konwent Polskich Winiarzy jest doskonałą okazją, aby przypominać rodzime tradycje winogrodnictwa i winiarstwa. Dziś kilka wybranych interesujących wzmianek o winogrodnictwie w okresie staropolskim, które może pozwolą lepiej docenić dzisiejsze osiągnięcia. Powszechnie wiadomo, że uprawa winorośli w Polsce rozwijała się do XVI wieku, a później stosunkowo szybko podupadła. Rozpocznijmy od wzmianek o dawnym […]

Wina i dobroczynność (Aleksander Januchowski)

Wino wpisywało się w kulturę polską na różnych płaszczyznach – dziś kilka słów o dobroczynności z winem w tle. Zastanawiające jest, że osoby zajmujące się winem prowadziły lub wspierały  wartościową społecznie działalność. Pisałem już o patriotycznym wsparciu udzielonym przez spółkę Didolić & i Prpić ze Lwowa, o działalności Zygmunta Czartoryskiego, wśród budapesztańskiej Polonii, teraz czas […]

Win górnowęgierskich odcienie wszelakie…

Dziś, gdy wydaje się, że o winie powiedziano już niemal wszystko cedząc przy okazji przez zęby najmniejsze niuanse aromatu i smaku zapominamy jakże często o wyglądzie wina. Pole doznań jest tu przecież też duże, ale jakby niedoceniane, ukryte w cieniu. Stare reklamy pokazują, że wina z Górnych Węgier niejeden odcień posiadały, niekiedy zaś można wiele […]

Wina hegyalskie, górnowęgierskie i suchorożnia

Wina tokajskie – dziś ta nazwa budzi miłe konotacje w umysłach wszystkich winomanów, niemniej był czas kiedy nazwa ta nie była powszechnie uznawana w języku polskim. „Wino hegyalskie”, „wino górnowęgierskie” czy „wino tokajskie”? Wybór nazwy dla najznamienitszych win węgierskich wcale nie był sprawą prostą i oczywistą. Co więcej, dzisiejsza nazwa miała swych przeciwników. Mieli oni […]

Kobiety hodujcie winorośl!

Rocznik 1927 ekskluzywnego przedwojennego czasopisma kobiecego Bluszcz zawiera niewiele wzmianek o winie, ale jeden obszerny artykuł powinien nas koniecznie zainteresować. Jest to praktyczny miniporadnik, jak założyć własną winnicę. Nazywając dziś Romana Myśliwca prekursorem popularyzacji sztuki uprawy winorośli na ziemiach polskich trzeba pamiętać, że w XX wieku jego działalność wyprzedziła kobieta – Zofia Łempicka. Sztukę uprawy […]

Niemieckie wzory dla winogrodnictwa

Blog ten poświęcony jest kulturze winnej, warto więc spojrzeć na temat nieco szerzej, nie patrząc jedynie na wino przez pryzmat jego konsumpcji. Tematem, który pilnie domaga się więc poruszenia jest uprawa winnej latorośli. Osobom, którym wydaje się, że winogrodnictwo w Polsce jest zasługą R. Myśliwca i kilku innych osób żyjących współcześnie powinny sięgnąć po książkę: Johann […]