O polskiej kulturze wina z okazji dwóch książek

Leżą przede mną dwie książki: jedna nowa, niedawno opublikowana, druga mająca już sporo miesięcy na swym koncie. Obie mogą pełnić rolę kamieni milowych na ścieżce rozwoju polskiej kultury wina, choć ich ciężar gatunkowy jest mocno zróżnicowany. Cóż zatem pokazują te dwie, na pozór słabo powiązane publikacje. Zacznijmy od starszej książki autorstwa M. Bardela i W. […]

Mały-wielki krok naszej kultury wina (sesja Fukierowska)

Czy nasza kultura wina wciąż jest w powijakach? Czy wciąż musimy tylko tęsknie patrzeć na inne nacje, żywić się niemym podziwem parweniusza lub dziką radością barbarzyńcy lub pustym nadęciem nowobogackiego kosmopolity? Czy wciąż tylko wzdychać mamy za nieuchwytnym odblaskiem złotego wieku dawno już przebrzmiałego i jego imię sycić się resentymentem? Patrząc z perspektywy na to, […]

Wina frankońskie – czas odnowić znajomość!

Frankonia – dziś jest jednym ze słabiej kojarzonych u nas regionów winiarskich w Niemczech. Ze świecą szukać u nas w sklepach tradycyjnych brzuchatych butelek zwanych Bockbeutel. Większość kupujących w Polsce jeśli już znajdzie takie butelki, to najprawdopodobniej będzie w nich tanie różowe portugalskie wino (wina frankońskie mają jednak już swych importerów).  Nasuwa się więc pytanie: […]

Wina reńskie – zmierzyć się z legendą

Powszechnie wiadomo, że wina reńskie były u nas wysoko cenione. Sprowadzali je królowie i inni możni tego świata. Niezaprzeczalnie mają swoją legendę, mają i swe polskie miano – nie może ich tu więc zabraknąć! Co prawda tokaje zawsze cieszyły się u nas większą popularnością, za to wina reńskie powszechnie uznaje się za najdroższe. Najwyższy czas […]

Winko i ponczyk dla pączków przyjęcia przez popsute żołądki – kilka słów o stołecznych ostatkach przed laty

Zanim pojawiły się u nas nowomodne Walentynki rodacy przez wieki pracowali nad tym jak umilić sobie końcówkę karnawału. Zapustne ostatki były czasem żywiołowego korzystania z uciech doczesnych zagrożonych widmem Wielkiego Postu. To odwieczne napięcie między postem i karnawałem dodawało dodatkowego posmaku emocji i kolorytu tym dniom. Dziś Tłusty Czwartek skupia w sobie szaleństwo nieumiarkowanej konsumpcji, kiedyś tradycję […]

Tokaj w Galicji oczyma XIX-wiecznych podróżników

Jeśli chcesz dowiedzieć się czegoś o danej krainie należy zapytać albo kogoś, kto spędził w niej całe życie, albo tego, kto dopiero się z nią zetknął. Tak mówi stara, sprawdzona zasada. Oba punkty widzenia dają bowiem swoistą niezwykłą ostrość widzenia. Dziś zatem kilka słów o polskiej kulturze wina z perspektywy dawnych przybyszów – tych którzy […]

Kiedy święcimy świętego Marcina…

Na ustach wszystkich jest gęsina – to znak niechybny, nadchodzi dzień świętego Marcina. Smaczna polska gęsina staje się powoli naszym wyjątkowym sposobem świętowania największego polskiego sukcesu – odzyskania Niepodległości. Na szczęście dzięki temu błyskawicznie postępuje proces zapominania o próbach implantacji w naszej kulturze amerykańskiego Święta Dziękczynienia… Jak w okresie międzywojennym świętowano 11 listopada? Na pewno świętowano odzyskanie […]