„Wody nie pijam…”, czyli o wine w oblężonej Twierdzy Przemyśl (Jan Jakub Stock)

Czy wojskowość miała pozytywny wpływ na kulturę wina? Z pewnością pacyfiści będą niezadowoleni, ale w naszym, polskim przypadku odpowiedź jest pozytywna. Interesującym przykładem są wydarzenia, które rozgrywały się na południowych ziemiach polskich przed stu laty, podczas I wojny światowej. Strategia wojskowa a kwestia wina Zawsze intrygowało mnie to, dlaczego w czasach autonomii galicyjskiej Przemyśl tak […]

Mały-wielki krok naszej kultury wina (sesja Fukierowska)

Czy nasza kultura wina wciąż jest w powijakach? Czy wciąż musimy tylko tęsknie patrzeć na inne nacje, żywić się niemym podziwem parweniusza lub dziką radością barbarzyńcy lub pustym nadęciem nowobogackiego kosmopolity? Czy wciąż tylko wzdychać mamy za nieuchwytnym odblaskiem złotego wieku dawno już przebrzmiałego i jego imię sycić się resentymentem? Patrząc z perspektywy na to, […]

Światło i wino na Boże Narodzenie

Światło odgrywa niezwykłą rolę w dziejach ludzkości. Bez światła nie było by cywilizacji – przypominano wielokrotnie w tym roku. Wszak wciąż mamy jeszcze międzynarodowy Rok Światła, uchwalony rezolucją ONZ. Święta zaś, to doskonała okazja do refleksji i zadumy nad światłem. Przecież wszystkie religie przepojone są metaforami luministycznymi, a i w warstwie kultu światło odgrywa od samego […]

Nowy furmint Krakó przybył do Krakowa!

Czyż jest jakieś bardziej „krakowskie” wino niż tokajski furmint „Krakó”? No cóż, Krakó oznacza po węgiersku „Kraków”, a sam winiarz Stefan Wille-Baumkauf, przyznaje, że związki kulturowe z Krakowem są ważne dla zrozumienia tego wina. Jeśli dodać, że jest to wino na wskroś biodynamiczne, to łatwo zrozumieć, dlaczego warto temu winu poświęcić uwagę w kontekście winnych tradycji. […]

Szparagi – wiosenna tradycja

Sezon na szparagi w pełni, trudno więc o nich nie wspomnieć. Wszak niniejszy blog ma swe korzenie w pewnej rozmowie o szparagach i Grüner Veltlinerze. Dziś zatem mamy doskonały czas na kilka ciekawostek o szparagach w polskiej kulturze kulinarnej.  

Słynne wina w kolędach i pastorałkach

Trzech Króli, Epifania – najważniejsze, że to dobry czas aby pośpiewać tradycyjne kolędy, zwłaszcza że w wielu regionach był to czas procesji kolędniczych. Wino często gościło w naszych kolędach (owszem,  pastuszkowie, wół i osiołek mają lepsze statystyki… cóż jednak z tego?!). Czy jednak wiadomo o nim coś więcej? O jakim winie śpiewali kolędnicy? Niestety pieśni w tej kwestii nie są nazbyt szczodre […]

Wigilijny kupaż: kolędy i wino

Wigilia i wino to temat kontrowersyjny. Łączyć czy nie łączyć? Obie strony sporu ideowego połączyć może wspólne, tradycyjne kolędowanie… z winem w tle. Kolędy uważamy za nasz arcypolski wynalazek i skarb narodowy. Co prawda inne nacje mają również swe kolędy, ale dla nas tylko rodzime rzeczywiście potrafią poruszać najgłębsze struny duszy. Czy kolędując w okresie świątecznym zwróciliście […]

Tokaj w Galicji oczyma XIX-wiecznych podróżników

Jeśli chcesz dowiedzieć się czegoś o danej krainie należy zapytać albo kogoś, kto spędził w niej całe życie, albo tego, kto dopiero się z nią zetknął. Tak mówi stara, sprawdzona zasada. Oba punkty widzenia dają bowiem swoistą niezwykłą ostrość widzenia. Dziś zatem kilka słów o polskiej kulturze wina z perspektywy dawnych przybyszów – tych którzy […]

Miniesej o winnym deminutywie

Nieprzekonanych nie zamierzam przekonywać. Przekonanych również. Dla mnie to temat tyle zabawny, co trudny i smutny… Zacznę jednak od prowokacyjnego pytania, tylko na pozór nie związanego z tytułem: czy chciałbyś drogi Czytelniku, aby każde wino smakowało tak samo? Jeśli tak, to dalsza część tekstu na pewno będzie stratą czasu. Jeśli cenimy w winie rys siedliska, […]

Enoexpo 2014 – kilka refleksji o wystawach win dziś i przed laty

Enoexpo 2014 jeszcze trwa, niestety dla mnie niespodziewanie wcześnie zakończyło się ze względów zdrowotnych. Przepraszam więc wszystkich, którym obiecałem kontynuację rozmów. Jedyne co mi teraz pozostaje, to podzielić się na gorąco kilkoma refleksjami. Niestety nie zrealizowałem nawet w połowie moich planów poznawczych, wybaczcie zatem nieuniknioną wybiórczość. Jak dla mnie targi te stanęły pod znakiem win z Europy […]