Wino od samego Boga kreowane jest, czyli wiedza o winie w Nowych Atenach

Któż nie zna cytatu „Koń jaki jest, każdy widzi”? To chyba najsłynniejszy fragment pierwszej polskiej encyklopedii autorstwa ks. Benedykta Chmielowskiego (1700-1763). Mniej słynne są jednakże wiadomości o winie zawarte w tym dziele. Może i szkoda, bo znajdziemy tu ciekawostki, tyleż interesujące co kontrowersyjne. Sięgnijmy do dzieła o barokowym tytule Nowe Ateny albo Akademia wszelkiey scyencyi pełna, na różne tytuły, iák ná […]

Kiedy święcimy świętego Marcina…

Na ustach wszystkich jest gęsina – to znak niechybny, nadchodzi dzień świętego Marcina. Smaczna polska gęsina staje się powoli naszym wyjątkowym sposobem świętowania największego polskiego sukcesu – odzyskania Niepodległości. Na szczęście dzięki temu błyskawicznie postępuje proces zapominania o próbach implantacji w naszej kulturze amerykańskiego Święta Dziękczynienia… Jak w okresie międzywojennym świętowano 11 listopada? Na pewno świętowano odzyskanie […]

Enoexpo 2014 – kilka refleksji o wystawach win dziś i przed laty

Enoexpo 2014 jeszcze trwa, niestety dla mnie niespodziewanie wcześnie zakończyło się ze względów zdrowotnych. Przepraszam więc wszystkich, którym obiecałem kontynuację rozmów. Jedyne co mi teraz pozostaje, to podzielić się na gorąco kilkoma refleksjami. Niestety nie zrealizowałem nawet w połowie moich planów poznawczych, wybaczcie zatem nieuniknioną wybiórczość. Jak dla mnie targi te stanęły pod znakiem win z Europy […]

Literacki noblista o winie

Trudno nie pomyśleć o nagrodach Nobla, gdy wszędzie na okrągło wałkuje się ten temat. Z pewnością szacunek budzi magiczna moc tej nagrody wynoszącej na świecki panteon to naukowców, to działaczy, to literatów. Nagroda Nobla obrosła tym samym blaskiem, tym samym mitem wielkości, co niegdyś słynne wino kometowe. Co jednak zostaje z tego blasku po wieku? […]

Dawne święta we Lwowie z winem tokajskim

Święta Bożego Narodzenia, to czas rodzinnych spotkań. To również czas, który nastraja do wspomnień i podtrzymywania pamięci o tych, którzy odeszli. Tego roku wspomnijmy o polskim mieście, które odeszło – o Lwowie, który przed wiekiem był jedną ze stolic kultury i nauki polskiej. Dla mego blogu to miasto szczególne, bo powstał on, jako pokłosie lwowskich […]

Filozofia chemii A.D. 1801, czyli rzecz o dawnej enologii. Typologia win

Filozofia i wino – skojarzenia bywają stereotypowe i automatyczne. Czy ktoś kojarzy jednak filozofię z enologią?! Jeśli nie, to koniecznie zrewidujcie swe poglądy i zajrzyjcie do interesującego artykułu ukazującego stan wiedzy o winie z początku XIX wieku. Oprócz dawnych poglądów enologicznych poznamy również najsłynniejsze ówczesne wina – jednym słowem spróbujemy nieco lepiej zrozumieć dawną sztukę […]

Przedwojenna kultura stołu, czyli co, jak i kiedy nowocześnie podawano

Wino i potrawy, to temat który zawsze zaprzątał uwagę gospodyń i pań domu. Do dziś jest to modny temat, o czym świadczy choćby nowa kategoria w konkursie na blog roku 2013. Dla wszystkich zainteresowanych tym, jak dawniej łączono wina i potrawy wkomponowując to w szeroko rozumianą sztukę kulinarną polecam garść poniższych uwag z przedwojennej książki […]