Wiosna w pełni – zatem czas najwyższy na jabłecznik (zwany dziś powszechnie cydrem). W Polsce ma on interesującą, choć mało znaną historię kulturową. Dziś już pewnie każde większe dziecko wie, że cydr pojawił się w Polsce w XIX wieku – tak bowiem pouczają tyleż poważnie co błędnie, niedrogie buteleczki z Owada. Nieznana kulturowa historia cydru w Polsce Jabłecznik ma u […]
Archiwum kategorii: kulinaria (przepisy)
Czy wino poprawia zdrowie – oczywiście! Zwłaszcza jeśli jest to specjalne wino lecznicze. Hipokras, ipokras, vinum Hippocracticum – pod tymi nazwami ukrywał się najsłynniejszy winny medykament dawnej Europy. Swoją sławę wino to zyskało jeszcze w średniowieczu, szybko też znalazło się i na ziemiach polskich. Nazwę wzięło oczywiście od Hipokratesa, słusznie uważanego za ojca medycyny europejskiej. Niejasne początki […]
Niecały tydzień pozostał już do świąt Wielkiej Nocy, nasze myśli coraz bardziej kierują się ku tym wydarzeniom. Porządki i przygotowania (materialne lub duchowe) wypełnią z pewnością najbliższe dni. Zatem w nastroju przygotowań przedświątecznych kilka słów o naszych winnych tradycjach. Pisałem już niegdyś o tym, że święta były czasem wzmożonych zakupów wina. Jak już powszechnie wiadomo, […]
Wino i potrawy, to temat który zawsze zaprzątał uwagę gospodyń i pań domu. Do dziś jest to modny temat, o czym świadczy choćby nowa kategoria w konkursie na blog roku 2013. Dla wszystkich zainteresowanych tym, jak dawniej łączono wina i potrawy wkomponowując to w szeroko rozumianą sztukę kulinarną polecam garść poniższych uwag z przedwojennej książki […]
Fala upałów nawiedza Polskę prawie co roku, lecz rodacy przyjmują ją dziś z tradycyjnym zaskoczeniem (podobnie jak drogowcy co rok potrafią zaskoczyć się opadami śniegu). Nie miejsce by szukać przyczyn tego stanu rzeczy, ale warto wspomnieć, że mamy w naszej tradycji trochę miłych sposobów radzenia sobie z upałami. Było już o chłodniku winnym, w którym […]
Sezon na szparagi w pełni, ceny wciąż spadają, a że nie wyobrażam sobie wiosny bez tego niezwykle smacznego warzywa zagościć ono musi i na blogu. Zresztą niniejszy blog zawdzięcza po części swe istnienie m.in. szparagom (więcej na ten temat tutaj), zatem pierwsza wiosna nie może się tu obejść bez tradycyjnych szparagów z winem w tle. […]
Jeszcze w czasie długiej, tegorocznej zimy pojawiły się pierwsze jaskółki zwiastujące tegoroczną ofensywę cydru na naszym rynku. Owszem jedna jaskółka wiosny nie czyni, produkcja rodzima jest w powijakach, ale zainteresowanie systematycznie rośnie, z czego trzeba się cieszyć, bo cydr bliższy jest z natury (i kultury) winu, a konkuruje z piwem. Dość wspomnieć, że zainteresowanie zatacza […]
„W tym roku Sylwestra spędzimy w domu, to jest postanowione i to nie dlatego, że jest kryzys i mało mamy pieniędzy, ale właśnie dlatego, że tak będzie przyjemniej”. Tak, to mogła by być równie dobrze moja tegoroczna deklaracja, jak i cytat z jednego z dzisiejszych artykułów poświęconych zabawie sylwestrowej. Rzecz jednak w tym, że cytat […]
Sylwestrowy wieczór od dawna kusi niepowtarzalnym nastrojem, który kojarzy się z zabawą i szampanem. To prawda, że wina musujące od dawna towarzyszyły emocjom związanym ze zmianą umownej daty końca roku (choć co roku udawało się to bez większych problemów, skądże więc emocje?). Trudno dziś ustalić, kiedy się to dokładnie wino szampańskie stało się punktem centralnym […]
Przeglądałem ostatnio rocznik 1938 przedwojennego ilustrowanego dwutygodnika kobiecego Moja Przyjaciółka. Pismo kierowane było do wszystkich kobiet i traktowało o sprawach kobiet – począwszy od mody, poprzez wychowanie dzieci, urządzanie mieszkań i porady domowe aż po wiadomości z ruchu feministycznego. Jednym słowem – dla każdego coś miłego (nb. wówczas nie przerabiano na rodzaj żeński zwyczajowych zwrotów, […]
Winne tradycje w kulturze polskiej 