Czyż jest jakieś bardziej „krakowskie” wino niż tokajski furmint „Krakó”? No cóż, Krakó oznacza po węgiersku „Kraków”, a sam winiarz Stefan Wille-Baumkauf, przyznaje, że związki kulturowe z Krakowem są ważne dla zrozumienia tego wina. Jeśli dodać, że jest to wino na wskroś biodynamiczne, to łatwo zrozumieć, dlaczego warto temu winu poświęcić uwagę w kontekście winnych tradycji. […]
Trudno nie pomyśleć o nagrodach Nobla, gdy wszędzie na okrągło wałkuje się ten temat. Z pewnością szacunek budzi magiczna moc tej nagrody wynoszącej na świecki panteon to naukowców, to działaczy, to literatów. Nagroda Nobla obrosła tym samym blaskiem, tym samym mitem wielkości, co niegdyś słynne wino kometowe. Co jednak zostaje z tego blasku po wieku? […]
Czy można sobie wyobrazić, że wina francuskie uznawano za jedne z najgorszych? Może to trudne, ale w okresie staropolskim (przedrozbiorowym) tak właśnie było! Zainteresowanych zapraszam na krótką opowieść o tych regionach, które niegdyś mniej doceniane, dziś cieszą się wielką sławą. Doskonałym źródłem informacji o regionach winiarskich i ich znaczeniu dla polskiego winomana stanowi naukowe opracowanie […]
Wina greckie znane były w Polsce od bardzo dawna, bo od późnego średniowiecza. Tradycje te odżyły na przełomie XIX i XX wieku, gdy na nasze ziemie dotarły ponownie wina z Grecji uwolnionej spod tureckiego panowania. Jeśli ktoś zdążył pomyśleć o retsinie (albo o jakimś innym cienkuszowatym winie), to niech szybko porzuci ten trop i przeczyta […]
Obiecywałem już dość dawno temu, że przyjrzymy się bliżej cenionym niegdyś regionom winiarskim. Czas więc najwyższy spełnić zapowiedź. Czeka nas podróż przez dawne ziemie winorodne, która może stać się dla nas źródłem zadumy nad zmianami gustu i odmianami losów niektórych regionów. Powracamy więc do początku XIX wieku i nieocenionej Filozofii chemii…, w której znaleźć można […]
Pisałem już o interesującym zabytku enologii polskiej, jakim jest artykuł Filozofia chemii opublikowany w pierwszym roku XIX wieku w Warszawie. Oprócz wiadomości o samych winach znajdziemy tam również nieco interesujących informacji o najważniejszych regionach winorodnych. Oczywiście najważniejszym z polskiego punktu widzenia od wieków był region Tokajski, zatem o nim wypada wspomnieć przed innymi. Jak wspominałem we […]
Filozofia i wino – skojarzenia bywają stereotypowe i automatyczne. Czy ktoś kojarzy jednak filozofię z enologią?! Jeśli nie, to koniecznie zrewidujcie swe poglądy i zajrzyjcie do interesującego artykułu ukazującego stan wiedzy o winie z początku XIX wieku. Oprócz dawnych poglądów enologicznych poznamy również najsłynniejsze ówczesne wina – jednym słowem spróbujemy nieco lepiej zrozumieć dawną sztukę […]
Sądząc po dawnych anonsach prasowych, najwięcej wina sprzedawało się wówczas w okresie przed świętami Bożego Narodzenia. W przedświątecznym nastroju zerknijmy na to jak rzecz wyglądała przed laty. Niech będzie to chwila, inspirująca do medytacji nad jakże tradycyjnym połączeniem wina i świąt. Przygotowując święta kupujemy różne rzeczy – interesujący przegląd oferty dla pradziadków dają anonse zawarte […]
Ochłonąwszy po niespodziewanych emocjach, słów kilka o pierwszym konkursie blogów na targach ENOEXPO 2012, które przeszły już do historii. Można by rzec, że odbyła się pierwsza krajowa wystawa blogów połączona z przyznaniem dyplomów „uprzywilejowanego pisarza winnego” – miejmy nadzieję, że będzie początkiem nowej tradycji ożywiającej powstającą z popiołów polską kulturę wina. W tym historycznym wydarzeniu […]
Wakacje już rozpoczęte, wiele osób wybiera się nad Adriatyk, dlatego pierwszy wpis będzie kierował naszą uwagę również w tę stronę. W najbliższym czasie wielu rodaków będzie próbować hercegowińskiej orzeźwiającej Žilavki, a chorwacka oliwa z oliwek będzie zapewne również częstym towarzyszem potraw. Wiele osób będzie czynić to w błogiej świadomości odkrywania nowych, nieznanych kulinariów… Pradziadkowie niektórych […]
Winne tradycje w kulturze polskiej 