Powszechnie wiadomo, że wina reńskie były u nas wysoko cenione. Sprowadzali je królowie i inni możni tego świata. Niezaprzeczalnie mają swoją legendę, mają i swe polskie miano – nie może ich tu więc zabraknąć! Co prawda tokaje zawsze cieszyły się u nas większą popularnością, za to wina reńskie powszechnie uznaje się za najdroższe. Najwyższy czas […]
Sezon na szparagi w pełni, trudno więc o nich nie wspomnieć. Wszak niniejszy blog ma swe korzenie w pewnej rozmowie o szparagach i Grüner Veltlinerze. Dziś zatem mamy doskonały czas na kilka ciekawostek o szparagach w polskiej kulturze kulinarnej.
Czy można sobie wyobrazić, że wina francuskie uznawano za jedne z najgorszych? Może to trudne, ale w okresie staropolskim (przedrozbiorowym) tak właśnie było! Zainteresowanych zapraszam na krótką opowieść o tych regionach, które niegdyś mniej doceniane, dziś cieszą się wielką sławą. Doskonałym źródłem informacji o regionach winiarskich i ich znaczeniu dla polskiego winomana stanowi naukowe opracowanie […]
Blog rozpoczął już trzeci rok. To dobra okazja, aby podjąć nowy temat. Obraz tradycji związanych z winem w Polsce byłby mocno niepełny, gdyby zabrakło opowieści o polskich Żydach. Wszak izraelici stanowili liczną grupę obywateli Polskich, a w niektórych miejscowościach stanowili nawet większość. Wino zaś zarówno w judaizmie jak i w chrześcijaństwie zajmuje szczególne miejsce zarówno […]
Nie sądźcie, że odpowiedź jest łatwa, choć liczni komentatorzy polityczni podkreślają dziś wspólne rosyjskie fatum wiszące nad tymi ziemiami. Nas interesują tutaj winne tradycje, a te okazują się łączyć wspomniane ziemie. Nie wiecie dlaczego? Zatem przeczytajcie! W poprzednim wpisie pisałem już o tym, że Krym w dawnych czasach bliski był wielu Polakom, zwłaszcza tym, którzy […]
Wydaje się, że ze względów historycznych hedonizm nie był nazbyt reprezentatywnym wątkiem polskiej literatury (wyjąwszy renesans, ale każde dziecko wie, że był to wprost mityczny Złoty Wiek). Albo szczękały sztućce zagłuszając muzy, albo słychać było szczęk oręża i wiele innych rzeczy było ważniejszych od ucztowania. Gdy jednak poszukać dokładniej, to okazuje, się że natura ludzka […]
Dziś, gdy wydaje się, że o winie powiedziano już niemal wszystko cedząc przy okazji przez zęby najmniejsze niuanse aromatu i smaku zapominamy jakże często o wyglądzie wina. Pole doznań jest tu przecież też duże, ale jakby niedoceniane, ukryte w cieniu. Stare reklamy pokazują, że wina z Górnych Węgier niejeden odcień posiadały, niekiedy zaś można wiele […]
Kultura wina jest przede wszystkim kulturą związaną ze stołem, obraz winnych tradycji byłyby więc bardzo ubogi, gdyby okrojony został ze spojrzenia na wino z punktu widzenia kuchni. Dokładniej rzecz biorąc przyjrzyjmy się winu z punktu widzenia książek kucharskich. Temat to oczywiście bardzo szeroki, zmuszony więc jestem do bardzo subiektywnego wyboru. Na początek polska kuchnia w […]
Winne tradycje w kulturze polskiej 